ESKİŞEHİR TEMİZLİK ŞİRKETİ Merdiven Temizliği 0536 604 64 01 - 0 542 260 86 02
ÖZNUR AYDIN 0534 864 19 30
ESKİŞEHİR MERDİVEN TEMİZLİK HİZMETLERİ
UYGUN FİYATA KALİTELİ HİZMET SUNUMU

Emek Mh. Yanartaş Sk. No:31 Eskişehir
www.eskisehirmerdiventemizliksirketi.com
0222-240 25 26 - 0536 604 64 01 - 0 542 260 86 02

Prof. Dr. Sinan Canan: “Şehir insanının en büyük sorunu biyolojik işsizlik”

16.04.2021 


Beslenmeyle ilgili glüten alerjisi gibi yeni terimler ortaya çıktığını aktaran Prof. Dr. Sinan Canan, “Yiyecek bolluğumuzu bu tip terimlere indirgeyerek seçici ve sağlıklı besleniyormuşuz gibi geliyor. Ama bedenin neye ihtiyacı olduğunu bilemiyoruz. Belki o seçtiğiniz şey size iyi gelmiyor, belki uzun vadede sorun çıkarıyor. Bugün şehir insanının en büyük sorunu biyolojik anlamda işsiz olmasıdır.” dedi.

Üsküdar Üniversitesi Nöropazarlama Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Sinan Canan, günümüzde beslenmeye ilişkin çarpıcı değerlendirmelerde bulundu.

 “Yeme ayarlarını bozan bir kültürde yetişebiliyoruz”
Yemek yeme kültürüne dair görüşlerini dile getiren Prof. Dr. Sinan Canan, “Ben bir zamanlar zor doyanlardandım. Yıllar sonra mesleğim gereği bunun sebebini öğrenme şansı buldum ve suçun tamamının bende olmadığını anladım. Maalesef yeme ayarlarını çok fazla bozan bir kültürde yetişebiliyoruz. Stresten yeme dediğimiz mesele toplumda çok yaygın. Bize beslenmemiz için lezzet duyusu verilmiş. Tat ve koku beraber lezzeti ortaya çıkarıyor. Bu o kadar cazibeli bir duyu ki tabiatta yiyeceğin çok az olduğu dönemlerde atalarımız, bu sayede her yeri deşip yiyecek bulmuşlar. Şimdi ise bazen dolabımızda iki, üç ay yetecek kadar yiyecek oluyor. Bu çok ciddi bir sıkıntı çünkü kafa hala eski günlerdeki avcı toplayıcı gibi çalışıyor. Devamlı bir iştah halindeyiz. Sürekli yiyecek yemeğimiz var ama beynimizin ilkel kısmı oradaki yemeğin yarın da olacağına ikna olmuyor ve elindekinin hepsini yemek istiyor.” diye konuştu.

“Birçok insan yemek için yaşar hale geldi”
Lezzetin beynimizi sakinleştiren bir etkisi olduğunu belirten Prof. Dr. Sinan Canan, “Hıncımızı bir yerden çıkartmaya çalışıyoruz gibi. Bunu bir pil ve kota gibi düşünebiliriz. İnsanın belirli bir doyuma ihtiyacı var. Mesela adı sanı bilinen liderler, bilim insanları, felsefecileri düşünelim. Hepsinin ortak noktalarından biri yemeyle, içmeyle çok alakalarının olmaması. Bir şeyler atıştırıp işlerine dönüyorlar. Çünkü doyum başlıyor. Türkiye’de nörolu alanlar pek fazla bilinmiyor ama şu anda neredeyse her şeyin başında nöro olan bir alan var. Bunların hepsi, beyin bilimlerinin bu alanlara dair söylediği çok fazla şey olduğu için mecburen ortaya çıktı. Birisi oturup da nörogastronomi yapayım diye düşünmüyor. Bu ortaya çıkıyor. Bugün insanların büyük bir çoğunluğu, özellikle gelişmiş ülkelerdeki insanlar yemiyorlar, beslenmiyorlar. Yiyecek bağımlıları, bağımlı oldukları şeyin peşinde ömür geçiyorlar. Birçok insan yemek için yaşar hale geldi. Hâlbuki yaşamak için yememiz lazım.” ifadelerinde bulundu.

“Tat duyusu ile yeterince karşılaşılmazsa duyunun çözünürlüğü düşer”
Beyindeki bağımlılık mekanizmasını anlamak gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Sinan Canan, “Tabii sadece bağımlılık mekanizmasını anlayarak şekere, soslara niye bu kadar aşk duyduğumuzu bilemeyiz. Onun içine bir de tarihsel, evrimsel kısmı eklemeliyiz. Paketlerce yiyip doyamıyorsunuz. Çok normal. Estetik algı, lezzet algısı hatta dokunma duyusunun çözünürlüğü bile erken dönemde ne ile karşılaştığınızla şekilleniyor. İnsan estetik deneyime maruz kalmazsa, estetiği gelişmiyor. Yeterince tat duyusu ile karşılaşılmazsa tat duyusunun çözünürlüğü düşük oluyor. Dolayısıyla artık insanın yaptığına yemek yemek, hayvanın yaptığına beslenmek diyoruz. Bu durum insanın her devirde olan şımarıklığının bugünkü yansıması.” dedi. 

“Şehir insanının en büyük sorunu biyolojik anlamda işsiz olmasıdır”
Beslenmeyle ilgili yeni terimler ortaya çıktığını da ifade eden Prof. Dr. Sinan Canan, “Glüteni duyduk, glüten alerjisi diye bir şey fark ettik. Bunlar çok parça parça bilgiler. Hâlbuki insan dediğimiz organizma 300 bin yıldır burada, canlılık 3.5 milyar yıldır devam ediyor. Şimdi yiyecek bolluğumuzu bu tip terimlere indirgeyerek seçici ve sağlıklı besleniyormuşuz gibi geliyor. Ama bedenin neye ihtiyacı olduğunu bilemiyoruz. Belki o seçtiğiniz şey size iyi gelmiyor, belki uzun vadede sorun çıkarıyor. Bugün şehir insanının en büyük sorunu biyolojik anlamda işsiz olmasıdır. Doğduğumuzdan beri aslan kovalamadı, açlıktan ölme riski yaşamadık, hava koşulları değişince öleceğiz diye korkmadık. Bunlar bizim atalarımızın her günkü dertleriydi. Şimdi bunlar olmayınca glütene, nişastaya, yoğurda bir şeye kafayı takayım diyoruz. Böyle şeyleri dert ediniyoruz. İnsanın diyetine baktığınızda, prestonojik dönemlerde uzun süre ağaç kökü bile yediklerini görüyoruz. Biz onu bir şekilde hallediyoruz. Ufak tefek şeyleri böyle ayırt ederek yemenin sağlıkla değil, takıntıyla alakası var. Günümüz aslında çeşitlilik açısından yeni üretimler, bileşikler açısından çok zengin. Ama biz tabiatın ve kendi duygularımızın, dürtülerimizin eşliğinde oluşturabileceğimiz sanatsal oluşumlar yerine üç kuruşluk bilgimizin kombinasyonlarına güveniyoruz.” diyerek konuşmasını sürdürdü.

“Ekmek yemeden doymam sözü bağımlılık ifadesidir…”
“Ben ekmek yemeden doymam sözü bir bağımlılık ifadesidir” diyen Prof. Dr. Sinan Canan, “Bu karbonhidrat bağımlılığıdır. Mesela ben Brüksel lahanası yemeden doymam diyen kimse yok. Çünkü o bağımlılık yapmaz, öbürü bağımlılık yapar. Bunu gördüğümüz zaman bağımlılık döngüsünden çıkıp hadiseyi biraz insani bir boyuta taşıyalım. Bu arada bunu önce kendime söylüyorum. Ben de çok kötü beslenirdim şimdi yavaş yavaş arkadaşlardan öğreniyorum. Bu işlerle ilgili ‘Yaratıcı Tür’ diye bir kitap var. Onu okurken aydınlanma yaşadım. Televizyonda belgeseli de var. Kitabın daha ilk bölümünde, girişte diyor ki, ‘Bütün canlılar yer. Yere döküleni yer, bir şeye doldurur yer ama insan sofra hazırlar. Prezantasyon yapar.’ O sırada tabağıma bulamaç gibi şey doldurduğumu ve onu kaşıklayıp kitaba baktığımı fark ettim. Bir baktım adam benden bahsediyor. O günden sonra dedim ki ‘Bu yemeğe özen gösterilecek.’ Çünkü yemeğin sadece yutulması değil, hazırlanması da önemli. Öbür türlüsünü sadece yutuyoruz.” diye konuştu.

Gönderen: haberler
1407 defa okundu 
 


_Net.tr advertorial

_medya advertorial

_gundem advartorial
Tatil Tercihine Sağlıklı Bir Bakış Açısı
Pırlanta Bileklik ile Uyumlu Olun
Elmas Küpe ile Işıldayın
Sandalet Modelleri
Büyük boy sayılarla boyama seti satın al

_biz advertorial

İslam
Erbaş, “Namaza, oruca, hacca ne kadar önem veriyorsak zekata da o kadar önem vermeliyiz"
Tefekkürün Zirvesi: İtikâf
İtikaf nedir, nasıl yapılır?
Fıtır sadakası (fitre) cami inşaatı için verilebilir mi?
İnternet üzerinden altın ve gümüş satın almak caiz midir?

Yaşam
Engelli bireylerin hayallerinin önündeki engelleri kaldırmak öncelikli hedefimiz
MGV Lİ OLMAK MEĞER NEYMİŞ
Hafızlık aşkı engel tanımadı
2 milyondan fazla haneye tam kapanma yardımı
Düşük gelirli ülkelerin aşıya ulaşması için girişimler çoğalmalı

Spor
FİDAN KAMPANYASINA ŞEHRİMİZİN TAKIMLARINDAN DESTEK
SPORCULAR NASIL BESLENMELİDİR ?
Boluspor - Eskişehirspor maçının saati değişti
Oyuncular yeni sezon için beklemeye geçti
Cassaba Modern’den 600 Fidan

Sinema
BAHARDA ENERJİNİZİ YÜKSELTECEK 10 BESİN!
18. GELECEĞİN SİNEMASI’NDA FİNALİSTLER AÇIKLANDI
Gerçek Olamaz filminin dünya prömiyeri 43. Moskova Uluslararası Film Festivali’nde yapılacak

Sağlık
Hastanın Gözünden Sağlık Hizmeti: Eskişehir Şehir Hastanesi
Eczanelere tam kapanma ayarı
ASTIM HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
Sağlıklı ilişki için neler yapılmalı?
Bakan Koca’dan mutasyon ve aşı açıklaması

 

 
Politika
“İYİ PARTİ ŞOKTA!”
Meral Akşener: CHP bize kaybettirdi!
Bakan Koca’dan Kılıçdaroğlu’nun Çin aşısı açıklamasına tepki
AK Parti 14.00’da paylaştı: İşte CHP’nin yalan üretim merkezi
Gaye Usluer CHP’den istifa etti

Polis
Jandarmanın Dikkati Yaralı Şahin’i kurtardı..
Teröristlerin Sığınak, Barınak, Silah ve Mühimmatı İmha Ediliyor
EGM’den Provakosyon AÇIKLAMASI
HİSAR-A Füzesi Hedef Uçağı Başarıyla Vurdu
Millî Savunma Bakanı Hulusi Akar, Libya’da Görevli Mehmetçiklerimizle Bir Araya Geldi

Otomobil-Motorsiklet
Volvo Trucks, sürücü odaklı yeni nesil araçlarının tanıtımını gerçekleştirdi
Kaza Yapan Sürücü Kursa Çağrılıp Zorunlu Eğitime Tabi Tutulabilecek
ELEKTRİKLİ ARACA İLGİ ARTIYOR
Volvo Trucks, karayolu taşımacılığında elektrikli araçlara geçmeye hazırlanıyor
Boyasız Göçük Tamiri

Magazin
Diyanet’ten sosyal medyada ’hac ve umre’ kavramları sözlüğü çalışması
Niloya’nın Yeni Bölümleri YouTube’da Başladı
İkizdere eylemine tepki gösteren Rizeli
Devlete meydan okudu, camide provokasyona soyundu!
Süleyman Soylu CNN TÜRK Canlı Yayınına Bağlandı

Kültür-Sanat
Anadolu’dan Yunus Emre Medeniyeti Paneli
TEPEBAŞI’NDAN ONLINE SATRANÇ TURNUVASI
Yunus Emre ve Türkçe Yılı Özel Anma Programı Etkinliği
MİHALIÇÇIK BELEDİYESİ YUNUS EMRE YILI ANISINA HATIRA PULLARI BASTIRDI
PTT’DEN "TÜRKSAT 5A" KONULU ANMA PULU VE İLKGÜN ZARFI

Güncel
Odunpazarı Semt pazarları Cumartesi günleri açık olacak
SEMT PAZARLARI 8 VE 15 MAYIS CUMARTESİ GÜNLERİ AÇIK OLACAK
Koronavirüs salgınında yeni vaka sayısı 26 bin 476
Alpu’da Çeşmeden Akan Suyun Rengi ve Kokusu Şaşırttı
Devlet Kıbrıs’a Su Götürdü, Belediye Bize Su Getiremedi

Eğitim
Anadolu Üniversitesi çevrim içi tanıtım etkinliklerine devam ediyor
ESTܒDEN SÜRDÜRÜLEBİLİR ENERJİ ALANINDA ÖNEMLİ PROJE
BAKAN SELÇUK, CANLI YAYINDA EĞİTİM GÜNDEMİNE İLİŞKİN SORULARI YANITLADI
MAHARETLİ "ÖZEL" ELLER KENDİ BAYRAM ŞEKERLERİNİ ÇEVRİM İÇİ ORTAMDA YAPTI
“2021 YILI ENGELSİZ ÜNİVERSİTE ÖDÜLLERİNİ” ALMAYA HAK KAZANANLAR BELLİ OLDU

Ekonomi
ESKİŞEHİR OSB’NİN ÖRNEK PROJESİNE 1,2 MİLYON TL’LİK BEBKA DESTEĞİ
Üretiminde Türkiye Birincisi Olduğumuz Kuşkonmazda Yeni Gelişme
“BITCOIN DOLANDIRICILIĞI CEZASIZ KALMAZ”
130 bin işletmeye 5 milyar TL bütçeli destek
Tam kapanmanın ardından havayolu şikayetleri yüzde 510 arttı

Ekoloji
Hasan Bozan görevine başladı
TÜRKİYE’DE ‘ORGANİK’ KELİMESİ SUİSTİMAL EDİLİYOR
SON 19 YILDA, 5,3 MİLYAR FİDANI TOPRAKLA BULUŞTURDUK
Sürdürülebilir Dünya için Bilgi Teknolojileri
TAM KAPANMADA SOKAK HAYVANLARI YALNIZ DEĞİL

Bilim-Teknoloji
SİBER DOLANDIRICILAR EMEKLİLERİN BAYRAM İKRAMİYESİNE GÖZ DİKTİ
TÜRKİYE 7 SAAT 29 DAKİKA İLE DÜNYA ORTALAMASININ ÜZERİNDE İNTERNET KULLANIYOR
IOT CİHAZLARINA YÖNELİK SALDIRILAR %500 ARTTI!
ŞEHİRLER AKILLAŞTIKÇA SİBER SALDIRILAR ARTIYOR! Bizim İçin Sorun Yok
Mobil uygulamaların kullanımı kolay riski çok