Eskişehir’in meydanlarında ve boş alanlarında kurulan "Yöresel Ürünler Festivalleri" mercek altında. TÜKDES Genel Başkanı Süleyman Bakal, bu alanlardaki hijyen yoksunluğunun tüketicinin sağlığını tehdit ettiğini belirterek; "Ruhsatlı iş yerindeki hijyen, boş meydanda sağlanamaz" dedi.
"Ticari Faaliyetler Sosyal Amacın Önüne Geçti"
Süleyman Bakal, gastronomi festivallerinin asıl amacının şehirleri ve kültürleri tanıştırmak olması gerektiğini, ancak mevcut uygulamada tamamen ticari kaygıların baskın geldiğini vurguladı. Festival izinleri alınırken "spor kulüplerine yardım" gibi vaatlerin çoğu zaman havada kaldığını ifade eden Bakal, tüketicilerin yanıltıldığına dikkat çekti.
Hijyen Çıkmazı: "Meydanlarda Gıda Güvenliği Mümkün Değil"
TÜKDES’in raporuna göre açık alanlarda düzenlenen festivallerdeki en büyük riskler şunlar:
-
Altyapı Eksikliği: Satıcı ve tüketicilerin su ve tuvalet gibi en temel ihtiyaçlarını karşılayacak hijyenik ortamların bulunmaması.
-
Denetim Boşluğu: Ruhsatlı mutfakların sahip olduğu standartların seyyar tezgahlarda sağlanamaması.
-
Sağlık Tehdidi: Hijyen yoksunluğunun bulaşıcı hastalıklara ve gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarması.
Çözüm Önerisi: "Lezzet Festivali Şehrin Esnafıyla Yapılsın"
Bakal, yöresel lezzetlerin tanıtılmasına karşı olmadıklarını, ancak bunun için farklı bir model önerdiklerini belirtti:
-
Yerleşik Esnaf Modeli: Festival, meydanlara kurulan çadırlarda değil; Eskişehir’de vergisini veren, yerleşik düzeni olan esnafın kendi dükkanlarında "şehir genelinde" yapılmalı.
-
Koordinasyon: Yerel yönetimler, esnaf odaları ve tüketici örgütleri iş birliği yaparak şehre yayılmış, güvenli ve gerçekçi lezzet festivalleri düzenlemeli.
|
